La caféine: pour ou contre?

Tout comme la bière, le café est une boisson populaire qui regroupe un grand nombre de consommateurs à travers le monde. Pour certains, c’est le premier breuvage au saut du lit, car il donne un coup de pouce à l’humeur. La bonne nouvelle est que le café détient quelques avantages indéniables. Néanmoins, il comporte également certains désagréments du fait de sa surconsommation. Café ou Caféine, êtes-vous pour ou contre la consommation de ce nectar dont beaucoup ne peuvent plus se passer aujourd’hui ? Nous y verrons plus clair dans cet article. 

Qu’est ce qu’on entend par caféine?

La caféine et le café sont deux notions différentes, même si elles sont communément assimilées.

La caféine 

Se confondant presque avec le café, la caféine n’est ni une graine ni une boisson. Elle est une molécule qui peut être présente dans plusieurs graines et pas uniquement dans le café. Découverte en 1819 par Friedlieb Ferdinand Runge, ce composé chimique est à extraire d’une graine de café. Elle présente la même composition que d’autres molécules extraites de plantes ou graines comme le thé, le guarana ou encore le maté. Toutefois, on note que dans ces cas, la caféine change de nom pour presque adopter celui de sa source. On a alors la théine, la guaranin et la matéine. 

Le café 

Le café est une graine provenant d’un fruit appelé cerise de café. Oui, même si le café comme nous le connaissons ne ressemble en rien à un fruit. Pour trouver les graines de café, il faut mordre dans la cerise de café ou juste la couper en deux. La cerise contient généralement deux graines qui passent par la torréfaction avant d’être appelées café. Ce sont ces graines torréfiées prêtes à être utilisées qu’on retrouve dans le commerce. Elles sont proposées sous diverses formes. Vous pouvez trouver du café moulu (en poudre) ou du café en grains que vous devrez moudre vous-même. Moudre son café soi-même n’a rien de très difficile, votre moulin à café s’en occupe pour vous. Les dégustateurs hors pair de café préfèrent moudre à domicile pour que le café garde sa teneur en caféine et conserve son parfum frais. 

En dehors de sa forme originelle, le café est aussi une boisson noire et forte qui peut être bue à tout moment d’une journée. Elle est servie selon les préférences du consommateur. On retrouve donc le café noir sans sucre, le café avec sucre, le café au lait, le café au miel, le café au lait végétal, etc. Les variantes sont nombreuses. 

À noter que, outre la caféine, le café continent d’autres substances, à l’instar des antioxydants et des composés phénoliques. 

Les avantages que procure la caféine

Il a été scientifiquement prouvé que la consommation de la caféine procure d’énormes bienfaits au corps. L’essentiel est d’en boire de façon modérée, en restant dans la moyenne de trois à quatre tasses par jour. Au nombre des bienfaits qui encouragent la consommation de la caféine, on retiendra:

• La caféine comme stimulant nerveux

Le premier effet positif de la caféine est qu’elle stimule le système nerveux humain pour l’amener à plus de concentration. Pour de nombreuses personnes, c’est un atout de performances. Elle est donc utilisée pour se maintenir en éveil pour apprendre, travailler et vaquer à plusieurs occupations. Lorsque vous buvez du café en grande quantité, il est normal que vous ne parveniez pas à trouver le sommeil le soir venu.

• La caféine comme substance réductrice des risques liés aux maladies du foie

Selon de nombreuses études, la caféine réduirait le risque de contraction de certaines maladies du foie, en l’occurrence le cancer du foie, la cirrhose et la cirrhose hépatique alcoolique. Des études épidémiologiques ont conclu que le fait de boire au delà de deux tasses de café permettrait de réduire le risque de cancer de foie. En ce qui concerne la cirrhose et de la cirrhose hépatique alcoolique, ce sont ceux qui boivent plus de caféine qui ont plutôt l’avantage, bien qu’il soit préférable d’en consommer modérément afin de bénéficier des autres propriétés de la caféine à leur juste valeur. Il faut également préciser que la réduction de la consommation d’alcool est un meilleur atout préventif contre la cirrhose hépatique alcoolique plutôt que la consommation excessive de la caféine. 

• La caféine améliore vos capacités sportives

C’est aussi l’un des avantages le plus connus de la caféine. Bien que ce point fort soit sujet à des controverses, de nombreuses études ont mis en évidence l’apport de la caféine dans l’augmentation de la lipolyse et la préservation du stock de glycogène pendant la dépense énergétique. En tant que stimulant nerveux, la caféine influe également sur l’adrénaline de façon positive, dès lors qu’elle est ingérée au seuil de tolérance de l’organisme de l’individu. 

• La caféine contre les calculs biliaires

Ici aussi la controverse est présente, mais les études démontrent l’influence de la caféine dans la protection contre la formation des calculs biliaires. Par ailleurs, une autre étude réalisée sur des femmes a abouti sur la  conclusion d’une réduction du risque de cholécystectomie à hauteur de 25%. Ici, une consommation de l’équivalent de quatre tasses quotidiennes de café  au minimum est envisagée. Chez les hommes également, une ingestion quotidienne de 300 mg de caféine permet de rester loin des troubles liées à la vésicule biliaire. 

• La caféine contre certains cancers

Certaines études concluent également que la caféine peut contribuer à la réduction des risques de maladies cancéreuses (dont le Cancer de la Prostate) et de l’Alzheimer. Et si votre source de caféine est le café, les antioxydants que contient ce dernier lutte contre le stress oxydatif lié à la maladie de Parkinson. Néanmoins, la quantité de café impliquée dans cet atout est plutôt élevée. On parle de dix tasses minimum au quotidien. 

• La caféine contre le diabète de type 2

Quelques études affirment que la consommation de café en grande quantité peut vous éviter un diabète de type 2. La mise en commun des résultats de plusieurs études montre une réduction d’environ 35 % de risque de diabète de type 2 lorsqu’on consomme 6 tasses de café journellement. Ici, il faut tenir compte du format des tasses, ce que les études ne précisent pas. Cependant, il n’est pas question d’exagérer les doses. Le café et la caféine participent, mais ne sont pas les seuls à assurer la réduction de ces risques.

Les risques liés à la consommation de la caféine

L’excès en toute chose est nuisible pour la santé. La caféine ne sort pas du lot. Elle vous permet de rester concentré, mais elle peut aussi vous déboussoler lorsque vous faites une consommation excessive. Néanmoins, il existe des groupes à risque sur lesquels la caféine à plus d’impacts négatifs. 

Comme principaux inconvénients de l’excès de caféine, on retient l’insomnie, l’agitation et l’impatience, l’accélération du rythme cardiaque, etc. Pour éviter tous ces revers, il est recommandé de contrôler au maximum sa consommation de café. Si vous en raffolez, essayez de vous limiter à 2 tasses le matin et 2 autres dans l’après-midi. Surtout, évitez de boire du café ou une boisson caféinée tard le soir. Vous risquez ne pas pouvoir trouver le sommeil. Évitez également de boire du café trop sucré. En consommant plusieurs tasses par jour, vous risquez d’ingurgiter plus de sucre que vous ne devez. 

Pour savourer son café comme il faut, on recommande de lire le mode d’emploi sur le carton du café. En effet, la préparation des cafés diffère d’une variété à une autre. Vous pourriez laisser chauffer trop longtemps ou pas assez. Commencez par lire les informations présentent sur le café pour avoir une véritable idée de ce que vous consommez. Tout ce que le vendeur vous dit n’est pas forcément vrai. Généralement, ils rajoutent quelques éléments de marketing pour vendre le produit sans que cela ne soit vrai pour autant.